“岳阳十大名菜”揭晓,哪一道是你的最爱?

2019-09-25 10:55 | 达峰网
香酥长江刀鱼、三色蒸鮰头鱼、瓦窑湾炖鹅、小米煮桂鱼、樟树港辣椒、洞庭一锅鲜、滋补黑山羊、滋补好呷鸡、鹤龙湖大闸蟹、脆皮乳鸽王十道菜肴入选“岳阳十大名菜”啦!9月24日,2019乐游岳阳“乡味长廊”丰收美食节“岳阳十大名菜”现场评选活动在岳阳市南湖新区圣安广场拉开帷幕。经过专家们的评定,“岳阳十大名菜”从20道参赛作品中脱颖而出。

小米煮桂鱼。

樟树港辣椒。

洞庭一锅鲜。

丰收的喜庆弥漫整个会场,阵阵香味弥漫过来,吸引众多市民游客围观。本次比赛以厨艺表演赛的形式进行,厨师们选用岳阳本地自产的食材原料,通过展示菜肴制作方法,结合菜品的色、香、味、形、器、意、营养等评分标准,由9位专业评委进行评鉴,最终选出“岳阳十大名菜”。

此次参赛的20道菜肴都具有岳阳地方美食文化和地域特征,具有独特的传统制作技艺,且洞庭湖鲜占了大半壁江山。

“一双筷子吃遍八百里洞庭,一顿大餐穿越五千年传统文化,岳阳的饮食文化源远流长。”作为评委之一的国家一级作家段华对滋补好呷鸡等菜肴赞不绝口。

滋补黑山羊。

滋补好呷鸡。

鹤龙湖大闸蟹。

脆皮乳鸽王。

岳阳市商务粮食局副局长吴桐介绍,岳阳菜肴有着食材鲜、辣中带鲜、辣中带甜的特点,烹饪方式以清蒸为主,最大程度呈现出食材的原有鲜味。旅游将吃放在第一位,希望有更多游客能认识、品尝岳阳美食,将岳阳美食推广到全国各地。

“岳阳十大名菜”评选活动由岳阳市委、市政府主办,是2019乐游岳阳乡味长廊丰收美食节活动之一,也是2019年岳阳市首届网络文化节的一部分。

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