因为煮鸡蛋超过25分钟,才会出现“绿膜反应”。

2019-06-24 11:31 | 达峰网

营养好,价格低,人人都爱~

不过,

最近“鸡蛋”却闹出事了:

近期,不少微信公众号和朋友圈都在纷纷转发一个养生类节目视频。

煮鸡蛋超过这个时间会诱发肠癌?煮了这么多年鸡蛋,你超时了吗?

 

视频里的“专家”称:

久煮的鸡蛋,蛋黄表面会有一层灰绿色的膜,属于有害物质,可能使人贫血、影响智力发育、抵抗力下降,甚至导致肠癌。

煮鸡蛋超过这个时间会诱发肠癌?煮了这么多年鸡蛋,你超时了吗?

 

(以上截图内容来源于网络)

 

听到都吓死人了,

想不到自己吃了这么多年的“毒”鸡蛋。

那事情的真相到底如何,请听小薇说~

煮鸡蛋超过这个时间会诱发肠癌?煮了这么多年鸡蛋,你超时了吗?

 

是道德的沦丧,是人性的泯灭?

不,是你鸡蛋煮太久了!

这种情况,一般发生在水煮蛋里,

因为鸡蛋蛋白中的含硫氨基酸,经过长时间加热,会产生硫化氢,

硫化氢遇上蛋黄中的铁元素,会反应生成一种灰绿色的物质硫化亚铁。

因此蛋黄会有了一层淡绿色,甚至黑绿色的膜。

但是,这层绿膜是安全的,可以吃,完全不会对人体健康产生危害。因为:

  • 绿膜上的硫化亚铁物质,极其微量,根本不会影响健康;
  • 硫化亚铁属于不溶于水的化合物,会通过粪便直接排出体外,不会参与人体代谢过程。

PS:如果你实在不想吃“绿膜鸡蛋”,那鸡蛋别煮太久就行啦,因为煮鸡蛋超过25分钟,才会出现“绿膜反应”。

下次鸡蛋煮10分钟就够了,这样刚好熟,又没绿膜,棒棒的~

实际上,

除了“鸡蛋有绿膜会致癌”的谣言,

我们日常生活中,

煮鸡蛋超过这个时间会诱发肠癌?煮了这么多年鸡蛋,你超时了吗?

 

小薇在这里一起来说说

1、蛋黄多了,胆固醇会变高?

蛋黄表示,很冤枉

煮鸡蛋超过这个时间会诱发肠癌?煮了这么多年鸡蛋,你超时了吗?

 

确实,蛋黄的胆固醇含量很高,一个蛋黄的胆固醇含量就高达280多毫克。

但是!!!

首先,人体的胆固醇绝大多数都是自身合成的,从饮食中摄取的胆固醇对血液中的胆固醇水平影响很小;

其次,饮食中摄取的胆固醇,并不会导致高血脂或心脏病

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