可以用筷子插杏鲍菇,能轻松穿透即可。

2019-06-10 15:53 来源:达峰网

 炎炎夏季,吃饭都提不起精神。比起大鱼大肉,大家更青睐新鲜清爽的素味。其实素食也能让人食欲大开。整理了七道适合夏天吃的素味食谱给大家,每天学做一道素食,一周不重样。

适合夏天吃的七道美味素菜,每天学一道,一周不重样

 

第一道 凉拌手撕杏鲍菇

这道菜的关键就是手撕。手撕的杏鲍菇,与刀切的不同,“撕”出来的截面不平整且粗糙。这样杏鲍菇与调味汁的接触面积就会增大,更易入味,更容易挂汁,当然也就更好吃了!

【用 料】杏鲍菇 2根 香菜 2根 小米辣 2根 生抽 2汤匙 陈醋 1汤匙 蚝油 2茶匙 盐 1克 糖 1茶匙 油 适量

【做 法】

1、杏鲍菇洗净,放入蒸锅中,中大火蒸10分钟左右,可以用筷子插杏鲍菇,能轻松穿透即可。

2、蒸好的杏鲍菇,取出来稍放凉,戴上一次性手套,把杏鲍菇撕成细条。沿着杏鲍菇的纤维纹理撕,很容易就撕成细条了。蒸好的杏鲍菇也可以用冷水冲凉,这样杏鲍菇的口感会比较脆嫩有弹性。

3、把蒜去皮剁成蓉;香菜洗净切碎;小米辣切成小圈待用。

4、生抽2汤匙 、陈醋1汤匙、蚝油2茶匙、盐 1克 、糖 1茶匙放入调味碗中,搅拌均匀。

5、接着将调好的味汁倒入到撕好的杏鲍菇中。把蒜蓉、香菜碎、小米辣码在杏鲍菇上面。

6、锅中加入油,烧至八九成热至冒烟,把热油淋在蒜蓉、小米辣上,激发出香味,然后拌匀。拌好的杏鲍菇静置放一会儿,这样更入味。

适合夏天吃的七道美味素菜,每天学一道,一周不重样

 

第二道 虎皮青椒

薄皮青椒的皮较薄,从外形看,辣椒多有褶皱,捏起来手感脆而不软,做菜也容易入味,口感较好,不是特别辣,吃着刚刚好。经过烹饪,酱汁会渗入到虎皮状的青椒里。咬一口,你会发现自己根本无法放下筷子。下酒下饭,这菜都是相当受欢迎的。

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