淀粉拌匀腌制十分钟

2019-03-25 13:02 | 达峰网

舌尖上的美味,适合朋友聚会的几道小炒菜,好吃开胃特别下饭

豆皮龙利鱼

1.准备葱、姜等佐料。

2.用生抽,蚝油葱姜将鱼淹一下。

3.准备豆皮,切成片。

4.将鱼包在豆皮里,用鸡蛋裹住用油煎一下。

5.葱姜蒜豆瓣酱炒香。

6.放入煎好的豆包鱼

7.加老抽,蚝油,生抽,热水炖15分钟出锅。

豆角烧茄子

1.豆角掐头去尾,掰的大小差不多备用(像我这种有丝的,去一下丝)

2.茄子切条沾淀粉备用

3.葱切丝,蒜切片,干辣椒改刀备用

4.用生抽,酱油,耗油,鸡精,糖,盐,适量水调制一碗汤汁备用

5.热锅倒稍微比平时炒菜多一点的油,油热后中火下豆角煎炸

6.中火煎至豆角变软起皱(一定要中火多炸一会!!!以防豆角不熟中毒!!!)煎的差不多熟了,大火在煎一会(好上色,变皱快)

7.豆角煎好以后捞出备用,放入裹好淀粉的茄子条煎炸

8.煎炸至茄子丝变皱,茄子变软捞出备用

9.锅内留少许油(一点点就行,茄子和豆角炸锅以后油都比较大,少放点油是为了炒葱,蒜,辣椒)放入葱,蒜,辣椒炒一下放入煎好的豆角茄子,炒一会,加入调好的汤汁,炒一会(锅里有汤,可以多烧一会),大火收汤,出锅

豆角炒肉

1.长豆角摘洗干净,并把它分成均匀的段。

2.蒜瓣拍碎,姜切碎备用。

3.瘦肉切薄片,用少许生抽,蚝油、盐,淀粉拌匀腌制十分钟。

4.锅中加入适量水煮沸,放入少许油和盐将豆角焯水断生。然后捞出沥干水分备用。

5.锅中倒入适量油烧热,然后把姜蒜爆香。

6.然后倒入腌好的肉片,下锅迅速翻炒至变色。

7.肉片变色后,倒入焯过水的豆角翻炒均匀。

8.加入适量的盐调味,翻炒至入味既可。

9.成品图。

地三鲜

1.将土豆去皮,清洗干净,用刀锛成块

2.茄子清洗干净,用刀锛成块

3.螺丝椒清洗干净去蒂去籽,滚刀设成片

4.葱姜蒜,葱切丝,姜切条,蒜拍扁后切碎

5.锅烧热无水,到适量油,多一些,烧热,油温七成热,放入土豆炸

6.土豆炸至表面金黄,放入无水的盘中

7.然后炸茄子,炸至,茄子皮起皱,相同放入无水盘中

8.重新起锅,少许油放入葱姜蒜爆香

9.放入炸好的土豆,茄子,还有螺丝椒,加酱油,盐,鸡精调味,翻炒,倒入100 40l水淀粉,收汁即可

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