切成鱼片。把鸡蛋清倒在切好的鱼片上

2019-04-17 11:05 | 达峰网

 

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食材:草鱼、酸菜、辣椒粉

1、要把草鱼处理干净,把鱼肉从剔下来,切成鱼片。把鸡蛋清倒在切好的鱼片上,料酒、淀粉和食盐也放进去腌一会儿。把酸菜切块或切段,放在锅里稍微的炒一会。

2、油烧到八成热的时候,把鱼骨和鱼头放进去煎,放料酒,去腥。放清水,煮汤。把之前准备好的酸菜倒进去再煮一会儿。

3、下鱼片,用筷子把鱼片轻轻的拨弄开,鱼汤再次煮开了,鱼片也就好了。把花椒粉、蒜蓉、葱花以及干辣椒放在最上面,把适量的热油浇在上面,酸菜鱼就做好了。

1.猪小排用清水洗去血水,沥干水分。将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。

2.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里,搅拌均匀,腌制半小时入味。上蒸锅大火蒸40分钟即可。

番茄菜花

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