今天给大家做一道家焖鲤鱼,简单方便!

2019-03-26 12:42 | 达峰网

鲤鱼的做法有很多种!今天给大家做一道家焖鲤鱼,简单方便!

首先我们去市场选一条三斤左右活鲤鱼,建议自己回家杀!这样能保证食材的新鲜度!

为了更好的去腥,我们把鱼鳞刮掉用刀再把鱼鳞的皮肤反复刮十几次!皮肤里面的黑水和脏东西就完全祛除了!腥线其实去不去都一样!然后取出内脏再把肚子里的给东西都去除干净就可以了!

先把鲤鱼分成两半,豆腐一块,准备葱四段,姜四片,蒜四瓣切片,大料四瓣,老抽味极鲜,盐味精。

先把锅里下入底油准备煎鱼!油稍微多一点!必须把有烧八分热以上!感觉油有点冒烟再下鱼!这样鱼皮就不会粘锅了!把鱼的两面都煎一下!然后直接下入葱姜蒜大料!老抽一小汤勺,一品鲜一小汤勺,加入白醋一小汤勺去腥!加入盐(做这道菜口稍微重点)填入适量开水!淹没鱼就行了!

小火慢炖半个小时!下入泡好的粉条半斤!下入豆腐!加入味精,再炖三分钟汤汁基本被粉条吸收了!出锅了!撒点香菜!美味的东北口味炖鱼还等什么呢!开吃吧!

 
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