,煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味,即可喝

2019-05-13 11:32 来源:达峰网

爆炒紫苏田鸡

QQ截图20190513082649.png

食材:

田鸡750g、紫苏一把、青椒、红椒、蒜头

调料:

生抽、老抽、盐

做法:

1、先把田鸡洗净,沥干水,然后根据田鸡大小斩成段;收拾完后放好待用。红椒和青椒切成块,蒜头切丁备用。紫苏叶洗净,切成段。紫苏越多越香越好吃,所以准备多一些比较好。

2、先烧热,不要放油,先把红椒和青椒一起放入锅中干炒,边炒边用锅铲按压,炒到椒皮略有虎皮装出锅,放一旁备

3、锅中倒入比平时炒菜更多一些多油,中火,油热后倒入田鸡开始炒。(这一步最重要的是要把田鸡里的水份炒干,所以不要着急,这里会要用些时间的,慢慢炒,一定要把水份炒干,否则之后会难入味也不好吃)

4、田鸡炒得差不多后,就把开始的辣椒、蒜、紫苏全部入锅,改大火,翻炒两下后,加入老抽、生抽和盐。最后加入小半饭碗的水,让其收收汁更入味,水差不多收干,就可以关火出锅了。

淮山鱼片汤

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原 料:鱼肉鱼骨共250克,淮山20克,海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量

做法:

1.淮山洗净,研成粉末;豆腐切块,海带切丝;鱼肉洗净,切成片。

2.锅中加适量水,放入海带丝和淮山粉、豆腐块,大火煮沸。最后放入鱼片,煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味,即可喝汤吃肉。

小炒蟹味菇

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食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法:

1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;

2、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。

火爆肥肠

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食材:肥肠500克,青椒,干辣椒,红菜椒,洋葱,姜,蒜,花椒,料酒,盐,糖,食用油

做法:

1、先将肥肠清洗干净(肥肠里加入面粉和盐,很容易清洗干净),放入开水锅里煮到八分熟后捞出虑水备用。

2、将煮好的肥肠切成段备用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。青椒、红菜椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

3、炒锅放入适量的食用油,大火烧热,放入肥肠,盐快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色。然后再放入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、红菜椒,料酒继续翻炒至洋葱断生。即可出锅装盘。

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