秋吃葡萄补水、营养丰富,营养师说:果粒越松散的,营养成分越高

2019-09-28 16:56 | 达峰网
葡萄是秋季水果里不容错过的一个品种,葡萄种类很多,口味也各不相同。但总体来说,葡萄含水量高、营养丰富,同时含糖量也比较适中,大部分人都可以放心吃。

  

  葡萄营养丰富,其果肉含约15%~30%的糖类、水分、各种有机酸和矿物质,以及各种维生素、粗纤维、抗坏血酸、卵磷脂等。

  此外葡萄里含有的白藜芦醇,可以降低胆固醇,帮助血管保持在健康的状态,紫葡萄里的含有的花青素,有很好的抗衰老作用,是女性在秋季不能错过的水果。

  

  葡萄皮很薄,在运输过程中容易受到挤压,所以如何挑选葡萄是有技巧的事情。今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:秋吃葡萄补水、营养丰富,营养师说,果粒越松散的,营养成分越高。

  挑选葡萄可以从不同角度来进行,比如果粒的松散情况、葡萄皮上白霜的厚度、葡萄散发出的气味、果梗和果粒连接处的紧密度等等。

  

  传统老人挑葡萄,会选择一串上果粒比较密集的,认为这样的葡萄比较健康,营养高。其实恰恰相反,这样的葡萄并不好吃,而且容易腐烂。

  由于果粒之间过密,藏在里面的果粒很难接受到充足的光照,导致颜色发青、成熟度和甜度都不高。另外果粒过于紧密,在运输过程中更容易相互积压、破烂而感染病虫害。

  

  反而果粒相对松散的葡萄,可以很好的接受阳光照射,甜度更高,也更好吃。

  挑选葡萄时,从果皮、果梗和气味上,也可以分辨出是否新鲜:

  果皮上白霜越多的葡萄,说明越新鲜,这层白霜学名叫“果粉”,是葡萄天然的分泌物。如果白霜已经变淡,说明这串葡萄已经不新鲜了。

  

  新鲜的葡萄果梗为绿色,果梗与果粒之间连接比较牢固,用手轻轻提起时,落籽少。如果果梗颜色发黄或发黑,葡萄提起来后果粒大量脱落,也说明已经不新鲜。

  最后不同品种葡萄有不同的果味香,比如有奶香味、玫瑰香味、草莓香味等等。如果出现酒精味,说明深处已经开始腐败,或者储存环境不好,这样的葡萄最好不要吃。

  各位朋友,你喜欢吃葡萄吗?你还知道秋季吃葡萄,对健康有哪些好处吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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